[hogan]

Moje pączki z serkami homogenizowanymi.
Serki, nadają pączkom puszystości i dlatego je dodaję. Nie zmieniają smaku i nie różnią się od tradycyjnych, no chyba, że
są pulchniejsze



Składniki:

- 1 kg mąki
- 6 jajek
- 1/2 kostki drożdży
- 2 łyżki stołowe spirytusu(lub 3)
- 1 kostka masła osełka
- 2 małe serki lub jeden większy serków homogenizowanych
- 2 łyżki(czubate) stołowe cukru i dodatkowo łyżeczkę do drożdży
- 1 szklanka mleka(razem do drożdży i do ciasta)
- cukier puder do posypania
- konfitura jaką lubimy(ważne aby nie było w tym soku)
- 2 kostki smalcu i 1 litr oleju kujawskiego do pieczenia pączków(po wystudzeniu, zlewamy w pojemnik i mamy
do wielokrotnego użytku)

Wykonanie:

Masło roztapiamy i odstawiamy do ostygnięcia. Do miseczki wrzucamy drożdże, 1/4 szklanki mleka, łyżeczkę cukru.
Rozcieramy/ rozrabiamy, nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Do większej miski dodajemy mąkę, jajka, wystudzone masło, serki homogenizowane, 2 łyżki stołowe(czubate) cukru, spirytus,
wyrośnięte drożdże i zagniatamy ciasto. Jak jest zbyt gęste, dodajemy mleka ale nie za dużo. Wyrabiamy tak długo aż ciasto
stanie się gładkie i nie będzie lepiło się do rąk.
Podsypujemy lekko mąką stolnicę czy blat, po kawałku ciasta wałkujemy i wykrajany szklanką kółka.



Nie zlepiam dwóch kółek, tylko biorę jedno, rozgniatam lekko w dłoniach, po środku nakładam łyżeczkę konfitury i zlepiam.
Takie łatwiej mi się robi, bo przy sklejaniu dwóch kółek, konfitura wychodzi bokami ale każdy może robić tak, jak mu wygodniej.
Uformowane pączki, nakrywamy ściereczkami i zostawiamy na około godzinę czasu do wyrośnięcia.
W międzyczasie, roztapiamy w szerokim garnku tłuszcz(smalec i olej).
Jak pączki wyrosną a tłuszcz dokładnie się rozpuści, to kapiemy maleńką kropelkę wody na tłuszcz, jak zacznie skwierczeć, to znaczy,
że jest gotowy do pieczenia. Wrzucamy pączki na gorący tłuszcz i dosłownie może minutę, trzymamy z jednej strony i przewracamy
na drugą stronę do zarumienienia się. Wyciągamy upieczone łyżką cedzakową i układamy na ręcznikach papierowych aby tłuszcz
ociekł. Po lekkim wystudzeniu, posypujemy cukrem pudrem i pozostało mi, życzyć smacznego!

Więcej zdjęć na moim Blogu: http://izunia-sentencje.blogspot.com/201...rkami.html