16-08-2014, 19:01
Witaminę K możemy podzielić na witaminę K1 i witaminę K2. Witamina K1 to jasnożółta ciecz o temperaturze topnienia 20°C. Jest rozpuszczalna w tłuszczach, odporna na działanie wysokich temperatura, ale wrażliwa na działanie promieni UV. Witamina K2 ma podobne właściwości fizyczne, ale topi się w 54°C. Witaminy typu K nie są toksyczne nawet w dużych dawkach.
Funkcje witaminy K
uczestniczy w produkcji czynnika przeciwkrwotocznego,
zapewnia krzepliwość krwi i zatrzymuje krwawienie,
zmniejsza nadmiar krwawienia podczas miesiączki,
działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo,
ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne,
bierze udział w formowaniu tkanki kostnej,
hamuje rozwój raka niektórych organów np. piersi, jajnika, żołądka, wątroby, nerek.
Niedobór witaminy K
powoduje słabą krzepliwość krwi,
pojawienie się krwotoków (nos, układ moczowy, przewód pokarmowy),
problemy z gojeniem się ran,
skaza krwotoczna u noworodków,
niekorzystnie wpływa na mineralizację kości.
Nadmiar witaminy K
wpływa niekorzystnie na pracę wątroby,
niedokrwistość,
poczucie gorąca i nadmierna potliwość.
Źródła witaminy K
Dzienne zapotrzebowanie na witaminę K wynosi w przypadku dzieci 1 mg (1 000 µg), a dorosłych 4 mg (4 000 µg). Na wchłanianie witaminy K i przedwczesne jej wydalanie z organizmu ma wpływ - nadużywanie leków (środki przeciwbólowe, antybiotyki), zanieczyszczone powietrze oraz środki konserwujące dodawane do żywności.
Tabela: Zawartość witaminy K w poszczególnych produktach (na 100g produktu) w [µg]:
Produkt [µg]
Szpinak 350
Brukselka 230
Brokuły 210
Sałata 200
Kalafior 80
Ogórki 30
Pomidory 10
Informacja dodatkowa: doskonale na pobudzanie naturalnej produkcji witaminy K przez bakterie w jelicie grubym wpływa spożywanie kefirów lub jogurtów między posiłkami.
Funkcje witaminy K
uczestniczy w produkcji czynnika przeciwkrwotocznego,
zapewnia krzepliwość krwi i zatrzymuje krwawienie,
zmniejsza nadmiar krwawienia podczas miesiączki,
działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo,
ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne,
bierze udział w formowaniu tkanki kostnej,
hamuje rozwój raka niektórych organów np. piersi, jajnika, żołądka, wątroby, nerek.
Niedobór witaminy K
powoduje słabą krzepliwość krwi,
pojawienie się krwotoków (nos, układ moczowy, przewód pokarmowy),
problemy z gojeniem się ran,
skaza krwotoczna u noworodków,
niekorzystnie wpływa na mineralizację kości.
Nadmiar witaminy K
wpływa niekorzystnie na pracę wątroby,
niedokrwistość,
poczucie gorąca i nadmierna potliwość.
Źródła witaminy K
Dzienne zapotrzebowanie na witaminę K wynosi w przypadku dzieci 1 mg (1 000 µg), a dorosłych 4 mg (4 000 µg). Na wchłanianie witaminy K i przedwczesne jej wydalanie z organizmu ma wpływ - nadużywanie leków (środki przeciwbólowe, antybiotyki), zanieczyszczone powietrze oraz środki konserwujące dodawane do żywności.
Tabela: Zawartość witaminy K w poszczególnych produktach (na 100g produktu) w [µg]:
Produkt [µg]
Szpinak 350
Brukselka 230
Brokuły 210
Sałata 200
Kalafior 80
Ogórki 30
Pomidory 10
Informacja dodatkowa: doskonale na pobudzanie naturalnej produkcji witaminy K przez bakterie w jelicie grubym wpływa spożywanie kefirów lub jogurtów między posiłkami.