[Zenobia]

A jeszcze kwadrans temu zastanawiałam się co zrobić z wtorkiem .. a teraz już wiem ! Z rana zakupy a potem taniec z tarką i nożami....
Przepyszne smarowidło na kanapki na zimę ukradzione z jakiejś stronki...

Zróbcie od razu większą ilość, bo znika moment i do zimy trudno je przetrzymać 😉😁. Przygotowanie jest banalnie proste i nie zajmuje dużo czasu. Serdecznie polecam.
 SKORZYSTAM !

Składniki (wyszło mi 7 słoików po 190 ml).

• 1,5 kg cukinii
  
• 4 cebule
  
• 1 główka czosnku
  
• 250 g koncentratu pomidorowego
  
• 5 łyżek sosu sojowego  
  
• 2 płaskie łyżeczki soli
  
• 2-3 łyżki cukru (wg uznania)
  
• przyprawy: pieprz świeżo zmielony, 2 płaskie łyżeczki pieprzu ziołowego, 1 płaska łyżeczka ostrej papryki mielonej (można dać trochę ostrej i słodkiej)
  
• 1 łyżka octu winnego
  
• olej do smażenia
  

Przygotowanie:
Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach (jesli jest młoda nie musimy jej obierać i usuwać gniazd nasiennych). Cukinię solimy i odstawiamy. Gdy puści soki, odciskamy z nadmiaru płynu. Cebulę kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy.

W naczyniu rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę i czosnek, smażymy aż cebula zmięknie. 
Dodajemy odciśniętą cukinię, nadal smażymy. 
Po chwili dodajemy sos sojowy, sól, cukier, pieprz ziołowy, paprykę, przecier pomidorowy, ocet, dokładnie mieszamy
 i smażymy do uzyskania gęstej konsystencji (na średniej mocy palnika, smażę ok. 20 min, stale mieszając). 
Kosztujemy, doprawiamy do smaku w razie konieczności.

Gotowe, gorące smarowidło przekładamy do czystych, wyparzonych słoiczków. 
Zakręcamy i pasteryzujemy ok. 15 min od zagotowania.