[hogan]

Bez cebuli są pyszne, chrupiące i prawdziwe placki ziemniaczane, które de facto, pochodzą z Podlasia, które tam
przywędrowały z Łotwy lub Białorusi i następnie rozeszły się po całej Polsce, tak jak kartacze w mało chlubnej
postaci i przynoszące wstyd prawdziwym kartaczom i tak też jak sękacz.

A jak się robi prawdziwe kartacze i z czym to jeść?

Z pewnością nie dodaje się gotowanych ziemniaków, bo wtedy to ciasto jest na knedle i z pewnością nie dodaje
się mąki, bo to wtedy ciasto na pyzy. Kartacze robi się z samych tartych surowych ziemniaków.  I na tym polega
sztuka zrobienia kartaczy, tak aby się nie rozwaliły.
Podaje się ze skwarkami i cebulką ale niektórzy też jedzą tę zupę/ wodę po gotowaniu kartaczy i do niej
dodają za skwarzoną cebulę.
W środek faszerujemy przyprawionym mięsem mielonym.