[Lampart]

Pizza tradycyjna jest bez drożdży :-) to tylko w Polsce piecze się takowe grube ciasta - we Włoszech spędziłem kilka lat w rejonie San Carlo, San Vicenzo i Elby , w Toskanii zawsze spodem pizzy jest podpłomyk, przecie kiedyś nie było drożdży i nawet w Polsce własnie istniał podpłomyk czy na śląsku sodziak. Miałem nawet pizzerie :-) Niestety zazwyczaj te ciasta wychodzą w piecach na żywym ogniu lub na piecach lub na ogniskach na dziurkowanych blachach.
I normalnie są bez proszku do pieczenia sama woda i maka, ale można oczywiście i tak, proponuję jeszcze zamiast proszku do pieczenia dodać sody oczyszczonej