Kordialne
Triki na nieudane ciasto - Wersja do druku

+- Kordialne (https://kordialne.trafne-miejsce.pl)
+-- Dział: DOM (https://kordialne.trafne-miejsce.pl/forumdisplay.php?fid=40)
+--- Dział: Kuchnia (https://kordialne.trafne-miejsce.pl/forumdisplay.php?fid=47)
+---- Dział: Słodkie (https://kordialne.trafne-miejsce.pl/forumdisplay.php?fid=66)
+---- Wątek: Triki na nieudane ciasto (/showthread.php?tid=7025)


Triki na nieudane ciasto - hogan - 07-05-2023

- Gdy ciasto przypaliło się z wierzchu – zeskrobcie ciemne miejsca nożem, a następnie udekorujcie wierzch cukrem pudrem lub lukrem czekoladowym
- Gdy sernik popękał – mniejsze pęknięcia ukryjecie pod lukrem czekoladowym większe pod bitą śmietaną
- Gdy pękło ciasto biszkoptowe na tort – posmarujcie je białkiem jajka, a po wyschnięciu jajka nałóżcie bitą śmietanę lub krem
- Gdy popękał wierzch ciasta, także można je posmarować białkiem, a po wyschnięciu pokryć glazurą lub polewą
- Gdy ciasto popękało i pokruszyło się – wykorzystajcie je do deserów np. tiramisu lub nasączcie rumem i utoczcie z miąższu kulki z siekanymi orzechami i suszonymi owocami
- Gdy ciasto wyszło w środku prawie surowe – wytnijcie nożem nieupieczone warstwy, a powstałe miejsce wypełnijcie budyniem, dżemem, czekoladą lub kremem
- Gdy ciastka wyszły twarde i suche – zostawcie je na kilka dni w szczelnym pojemniku z kilkoma plasterkami jabłka. Uwaga, jabłka należy wymieniać, żeby nie spleśniały
- Gdy zapomnieliście posłodzić ciasta – pokrójcie je na porcje i podawajcie polane miodem lub słodkim sosem
- Gdy wierzch ciasta za szybko ciemnieje – przykryjcie je papierem lub folią do pieczenia albo wstawcie do piekarnika żaroodporny pojemnik z zimną wodą
- Gdy nie jesteście pewni, czy ciasto się już upiekło zróbcie „próbę patyczka”. Wsunięty w ciasto patyczek, jak do szaszłyków, powinien wyjść suchy, nieoblepiony ciastem
- Gdy piernik zbyt mocno przylega do blachy – jeszcze ciepły odwróćcie do góry dnem i połóżcie na nim ręcznik nasączony bardzo zimną wodą
- Gdy polewa ścieka po cieście, z reguły oznacza to, że jest zbyt gorąca. Odczekajcie aż przestygnie

RE: Triki na nieudane ciasto - Dezyderiusz - 07-05-2023

"- Gdy sernik popękał – mniejsze pęknięcia ukryjecie pod lukrem czekoladowym większe pod bitą śmietaną"
Sernik może być popękany,przypadkowo upadnięty czy nadepnięty.To najlepsze z ciast więc nie ma co dołować się drobnymi pęknięciami i je kamuflować.
P.S.
Gdyby komuś pękł albo się cały rozpadł haniebnie i zupełnie,to dajcie znać.Jakoś się dogadamy ;-)

RE: Triki na nieudane ciasto - hogan - 07-05-2023

Też się na to piszę!