Krem z buraka i ziemniaka z jajkiem przepiórczym - Wersja do druku

+- Kordialne (https://kordialne.trafne-miejsce.pl)
+-- Dział: DOM (https://kordialne.trafne-miejsce.pl/forumdisplay.php?fid=40)
+--- Dział: Kuchnia (https://kordialne.trafne-miejsce.pl/forumdisplay.php?fid=47)
+---- Dział: Odchudzanie (https://kordialne.trafne-miejsce.pl/forumdisplay.php?fid=194)
+----- Dział: Gorące (https://kordialne.trafne-miejsce.pl/forumdisplay.php?fid=195)
+----- Wątek: Krem z buraka i ziemniaka z jajkiem przepiórczym (/showthread.php?tid=4401)

---

Krem z buraka i ziemniaka z jajkiem przepiórczym - hogan - 09-06-2018

Składniki na 4 porcje:

400g buraków
1 duża marchewka
1 duża czerwona cebula
2 ząbki czosnku
200g ziemniaków
Sól, pieprz
Warzywna kostka rosołowa
Jajka przepiórcze 3 sztuki (30g) na każdą porcję  (lub ½ zwykłego jaja na porcję)
Natka pietruszki
4 łyżeczki oliwy


Sposób przyrządzenia

Warzywa obrac i pokroić w kostkę.W garnku rozgrzać oliwę i w pierwszej kolejności podsmażyć cebulę z czosnkiem, następnie dołożyć pokrojone buraki wraz z marchewką i smażyć  ok.  15 minut.Zagotować ok 1 litra wody i zalać nią warzywa, następnie dodać pokrojone ziemniaki (woda powinna sięgać nieco ponad warzywa). Całość doprawić solą, pieprzem i dodać jedną warzywną kostkę rosołową. Gotować ok 1 godziny. Gdy buraki będą miękkie, zmiksować zupę blenderem na aksamitny krem. Jeśli będzie zbyt gęsta, dolać wrzącej wody. Jajka przepiórcze ugotować na twardo. Zupę przelać do talerza, jaja przekroić i ułożyć na wierzchu, udekorować natką pietruszki.

Przepis jest optymalny na 4 porcje. Każda porcja dostarczy 50g ziemniaków, 30g jajek i 1 łyżeczkę oliwy, dlatego należy to uwzględnić w porcji na drugie danie, odpowiednio ja pomniejszając.

---