Pierogi z mięsem - Wersja do druku

Pierogi z mięsem - Wersja do druku

+- Kordialne (https://kordialne.trafne-miejsce.pl)
+-- Dział: DOM (https://kordialne.trafne-miejsce.pl/forumdisplay.php?fid=40)
+--- Dział: Kuchnia (https://kordialne.trafne-miejsce.pl/forumdisplay.php?fid=47)
+---- Dział: Mięsne (https://kordialne.trafne-miejsce.pl/forumdisplay.php?fid=64)
+---- Wątek: Pierogi z mięsem (/showthread.php?tid=3887)

Pierogi z mięsem - hogan - 31-12-2017

Nigdy nie lubiłam pierogów, bo uważałam, że ciasto smakuje jak podeszwa i takie nijakie w wyglądzie, jak zakalec.
Od tej pory gdy sama zaczęłam robić pierogi, zmieniłam zdanie i zajadam się z apetytem.
Nawet Gessler'ka by się przy moich pierogach schowała. ubawa2

Z tych składników, wyjdzie około 50 średnich pierogów.

Składniki:

- 1 kg mąki
- około szklanki gorącej ale nie wrzącej wody
- 1- 2 jajka
- 2 łyżki stołowe masła naturalnego
- sól
- kawałek boczku na skwarki
- 1- 2 cebule
- ewentualnie smalec jak byłoby za mało ze skwarek

Farsz:

- Mięso mielone około 1 kg(ja użyłam własnego mięsa z karkówki)
- sól, pieprz
- jak ktoś lubi i zamierza zjeść szybko wszystkie pierogi, to można dodać podsmażoną cebulkę
- majeranek
- jajko

Dodajemy do miski mąkę, sól(wedle smaku), jajka i masło(nie topione) i dodajemy trochę wody. Wyrabiamy ciasto tak
aby było sprężyste i nie klejące się. W miarę potrzeb, dolewamy wody.

Tak wyrobione ciasto, dzielimy na porcje i rozwałkowujemy na blacie posypanym mąką, na grubość około 1 cm.
Wykrawamy szklanką krążki. Wyrabiamy farsz ze wszystkich składników i nakładamy na krążki po jednej małej łyżeczce lub
więcej jeśli się zmieści. Brzegi zlepiamy palcami. W garnku gotujemy wodę z dodatkiem soli. Do wrzątku wrzucamy gotowe
pierogi i gotujemy do wypłynięcia.

Na patelni, smażymy mięso pokrojone w kostkę, dodajemy cebulę i smażymy do chwili aż wszystko będzie dobrze usmażone.
Nakładamy na talerz pierogi i polewamy na wierzch skwarkami z cebulą.
Pozostaje już tylko, życzyć wam smacznego!

RE: Pierogi z mięsem - cichutkiszept - 31-12-2017

Uwielbiam pierogi niekoniecznie z mięsem
wolę ruskie lub z kapustą i grzybami

RE: Pierogi z mięsem - Lucyna - 02-01-2018

Lubię pierogi i często je robię. Ale wałkuję dużo cieniej.
Kiedyś znalazłam ciekawy przepis na ciasto pierogowe.
Do mąki dodano 3 łyżki majonezu, podobno ciasto jest wtedy bardzo delikatne.

RE: Pierogi z mięsem - hogan - 02-01-2018

Słyszałam o majonezie ale nie miałam okazji jeszcze tego wypróbować. ubawa

Jakbyś kiedy pokusiła się na zrobienie pierogów z majonezem, to wdzięczna będę za opis.

RE: Pierogi z mięsem - Lucyna - 02-01-2018

Owszem, spróbuję i dam znać czy rzeczywiscie tak dobrze smakują.
To ten przepis: https://www.przepisy.pl/przepis/wigilijne-pierogi-w-delikatnym-ciescie

RE: Pierogi z mięsem - karbon - 03-01-2018

Kiedyś lubiłem pierogi ale od kilku lat jakoś nie mam na nie ochoty i nie jadam.
Pierogami w różnych wersjach zajada się cały świat.

RE: Pierogi z mięsem - jozekkg - 03-01-2018

Ja lubię pierogi, zwłaszcza ruskie z serem. Jednak nie chce mi się ich robić, dlatego rzadko goszczą na stole. ubawa

Kusi mnie zrobić kiedyś z fasolą, lub kaszą gryczaną.

RE: Pierogi z mięsem - karbon - 03-01-2018

Spróbuj zrobić. Warto eksperymentować w kuchni.

RE: Pierogi z mięsem - Wąsatka - 08-01-2018

Od ciasta dużo zależy, jaki od farszu.
Od kilku już lat korzystam z przepis znalezionego na portalu kulinarnym.
Bardzo dobrze się mrozi (surowe).

-500g mąki pszennej tortowej, ale może być i typ 650
-3 łyżki mąki ziemniaczanej
-250ml ciepłego mleka
-125ml gorącej wody
-3 łyżki oleju
- szczypta soli
Ciasto robię tak: do miski przesiewam obie mąki, robię dołek i dodaję olej i sól; wymieszaną wodę z mlekiem powoli wlewam do mąki mieszając wszystko łyżką do połączenia; ciasto wyrabiam na stolnicy do uzyskania elastycznej konsystencji, czasami lekko podsypuję mąką; tak wyrobinone ciasto zostawiam na stolnicy, przykrywam miską i daje mu odpocząć ok.30 min; potem można wałkować i robić pierogi, uszka.