Sprężynki w zalewie słodko-ostrej - Wersja do druku

+- Kordialne (https://kordialne.trafne-miejsce.pl)
+-- Dział: DOM (https://kordialne.trafne-miejsce.pl/forumdisplay.php?fid=40)
+--- Dział: Kuchnia (https://kordialne.trafne-miejsce.pl/forumdisplay.php?fid=47)
+---- Dział: Bezmięsne (https://kordialne.trafne-miejsce.pl/forumdisplay.php?fid=65)
+---- Wątek: Sprężynki w zalewie słodko-ostrej (/showthread.php?tid=363)

---

Sprężynki w zalewie słodko-ostrej - hogan - 09-08-2014

składniki:

10-15 prostych marchewek dł. ok.10-15 cm i średnicy (od strony naci) przynajmniej 4 cm
ew. 1 nieduża cukinia
kilka gałązek koperku dla dekoracji
ok. 1l wody + 1 łyżka cukru + 1 łyżka soli do obgotowania marchwi

ZALEWA w proporcjach:
1 szkl. octu spirytusowego 1%
2 szkl. wody
0
75 szkl. cukru
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki miodu (ja dałam wielokwiatowy)
kilka goździków
kawałeczek kory cynamonu (2-5 cm)
1 czubata łyżeczka wiórków/paseczków świeżego imbiru
1 łyżeczka paseczków świeżej papryczki chili albo 1/2 łyżeczki suszonego chili w płatkach
skórka z pomarańczy (pomarańczę wyszorować; sparzyć; ściąć cieniutko tylko wierzchnią warstwę)


Sprężynki w zalewie słodko-ostrej - sposób przygotowania: Składniki zalewy wlać/włożyć do garnka, doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu ok. 10 min. Marchewki umyć, oskrobać, przekroić w poprzek na pół. Specjalnym przyrządem wydrążyć spiralki - takie urządzenie można kupić w sklepach AGD albo w internecie. W garnku zagotować wodę razem z solą i cukrem, wrzucić spiralki i gotować ok. 5 min., odcedzić, przelać zimną wodą. W słoikach ułożyć spiralki, dla ozdoby włożyć po 2-3 gałązki koperku. Ja, dla koloru, dodałam do słoików kulki wycięte z małej, jędrnej cukinii ze skórką, po prostu wrzuciłam (bez obgotowania) po kilka do każdego słoika. Zawartość słoików zalać zalewą ze wszystkimi przyprawami, zakręcić. Pasteryzować 15-20 min. Takie spiralki mają bardzo ciekawy, słodko-kwaśno-pikantny smak i ślicznie wyglądają na półmisku z przystawkami.

---

RE: Sprężynki w zalewie słodko-ostrej - cichutkiszept - 09-08-2014

może być ciekawe
jak taki przyrząd wygląda ?

---

RE: Sprężynki w zalewie słodko-ostrej - hogan - 09-08-2014

To jest coś takiego jak wiertło, pręt metalowy i dookoła spirala i to wkręca się w warzywo.

---