Pojedynki z patelnią - Wersja do druku

+- Kordialne (https://kordialne.trafne-miejsce.pl)
+-- Dział: RELAKS (https://kordialne.trafne-miejsce.pl/forumdisplay.php?fid=17)
+--- Dział: Memuary/ Dagerotypy (https://kordialne.trafne-miejsce.pl/forumdisplay.php?fid=37)
+---- Dział: W Krainie Zenobii (https://kordialne.trafne-miejsce.pl/forumdisplay.php?fid=209)
+---- Wątek: Pojedynki z patelnią (/showthread.php?tid=6985)

---

RE: Pojedynki z patelnią - Zenobia - 31-10-2024

(29-10-2024, 11:57 )hogan napisał(a):  Nie za dużo tej dymki? No i pieprz dałabym ziołowy
No to dawaj ten filmik

Filmik wysłałam ci na messenger...
 A czy dużo dymki ? To zależy od proporcji i upodobań.
 Wczoraj zrobiłam  trochę na oko i jakoś mi nie przypasiło (za dużo kapusty).
Wkroiłam kilka większych rzodkiewek, jeszcze jednego małego ogórka, trochę białego środka z pora
i dodałam łyżeczkę francuskiej musztardy i wiesz co? -PYCHOTA , więc dorwałam się do niej jak głupi do śliwek.

---

RE: Pojedynki z patelnią - Zenobia - 01-12-2024



Składniki:

Mąka: 140 g

Jajko: 1

Sól: szczypta

Cukier: 30 g

Mleko: 200 ml

Cytryna: skórka z 1 cytryny
Cukier wanilinowy 
Cukier puder: do oprószenia

Olej: do smażenia (wystarczająca ilość, aby napełnić patelnię)



Instrukcje:

Krok 1: Przygotuj ciasto.
W misce ubij razem jajko, mleko i skórkę z cytryny.

Dodaj szczyptę soli i łyżeczkę cukru wanilinowego. Dobrze wymieszaj.

Stopniowo dodawaj cukier i mąkę, mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto, które będzie nieco gęstsze niż ciasto na naleśniki.

Krok 2:
Rozgrzej olej . Wlej olej do głębokiej patelni, na tyle, aby zanurzyć w nim placki do połowy.. Rozgrzej olej do 160°C (320°F).
Wskazówka: Przed rozpoczęciem zanurz foremkę do smażenia w gorącym oleju na około minutę, aby ją rozgrzać.

Krok 3: Smaż smażone placki . Gdy foremka się nagrzeje, zanurz ją w cieście, a następnie ostrożnie umieść ją z powrotem w gorącym oleju.
Pozostaw smażone placki przez kilka sekund z każdej strony, delikatnie poruszając foremką, jeśli to konieczne, aż smażone placki będą złocistobrązowe i chrupiące.
Gdy będą złociste, ostrożnie wyjmij smażone placki i połóż je na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar oleju.

---

RE: Pojedynki z patelnią - hogan - 02-12-2024

Wszystko fajnie ale skąd taką foremkę wziąć, to już nie napisali

---

RE: Pojedynki z patelnią - Zenobia - 02-12-2024

(02-12-2024, 13:26 )hogan napisał(a):  Wszystko fajnie ale skąd taką foremkę wziąć, to już nie napisali

A ja mam takie cudeńko na pręciku... ! Przed laty  wyżebrałam od mojej wrocławskiej cioci..!

Dzisiaj robiłam kotleciki jajkowe z sosem pieczarkowym i pierwsze dwa kotleciki bardzo mi smakowały... ale kolejne już trochę mniej.
 Pewnie dlatego, że pierwsze dwa jadłam na głodnego a przy następnych- dopadła mnie rzeczywistość
czyli moje legendarne gastronomiczne kalectwo.

---

RE: Pojedynki z patelnią - hogan - 02-12-2024

Skoro uważasz, ze gotowanie Ci nie wychodzi, to może skup się na prostych, tradycyjnych daniach, no bo co może sie nie
udać przy schabowym albo zwykłym mielonym albo przy bigosie... a bigos doprawiać tylko trochę na koniec, bo jak
postoi, to smaki dojdą, no to ewentualnie wtedy w talerzu można sobie doprawić. Gulasz tez jest prosty. Kroisz mięso
na kawałki, trochę solisz i pieprzysz i obtaczasz w mące. Wrzucasz na gorący tłuszcz na patelni, mocno podsmażasz
i potem wszystko do garnuszka z gotującą się woda, bez żadnych przypraw, żeby nie przedobrzyć. Do tego ziemniaki
albo makaron czy ryż, kasza... co kto woli. Ja lubię z kaszą.

---

RE: Pojedynki z patelnią - Zenobia - 03-12-2024

(02-12-2024, 18:52 )hogan napisał(a):  Skoro uważasz, ze gotowanie Ci nie wychodzi, to może skup się na prostych, tradycyjnych daniach, no bo co może sie nie
udać przy schabowym albo zwykłym mielonym albo przy bigosie... a bigos doprawiać tylko trochę na koniec, bo jak
postoi, to smaki dojdą, no to ewentualnie wtedy w talerzu można sobie doprawić. Gulasz tez jest prosty. Kroisz mięso
na kawałki, trochę solisz i pieprzysz i obtaczasz w mące. Wrzucasz na gorący tłuszcz na patelni, mocno podsmażasz
i potem wszystko do garnuszka z gotującą się woda, bez żadnych przypraw, żeby nie przedobrzyć. Do tego ziemniaki
albo makaron czy ryż, kasza... co kto woli. Ja lubię z kaszą.

Jeśli chodzi o mięso- to trochę się go brzydzę ale czasem robię sobie bo wiem, że potrzebuję więcej białka. 
Jeśli idzie o schabowy, to rozbijam go  zbyt mocno i powstają mi takie firanki ale i tak lepiej mi smakuje
chrupiąca panierka niż mięsiwo...
Jeśli zaś idzie o twój przepis na gulasz- to poczytaj sobie mój post nr. 8 na tym wątku.
Natomiast względem moich wczorajszych kotlecików z jaj- to początek zjadałam ze smakiem,w myśl zasady, że "głód jest najlepszym kucharzem",
a jedząc pozostałe kotleciki- już głodna nie byłam, więc i one smakowały mi tak, jak na to pozwolił mój "gastronomiczny geniusz"...

---

RE: Pojedynki z patelnią - hogan - 03-12-2024

A no to nie wiedziałam, ze Ty taka trochę wegetarianka
Co do samych jajek, kiedyś mój tato zapytał, ile on zjada jaj aby być sytym?
Liczby padły różne, od 4 do 10 a tato na to, że trzy. Pierwsze(chodzi o gotowane jajka) samo w całości wskakuje, drugim
sie delektuje a trzecie do dopełnienia żołądka

---

RE: Pojedynki z patelnią - Zenobia - 10-12-2024

A to zapamiętany przepis  jakiegoś lecho z pewnej konferencji.
Pan wydający porcje w czasie lunchu łaskawie zapodał mi składniki a reszty domyśliłam się jedząc owe danie. 
Wtedy mi smakowało i to bardzo.
Niestety moje, spracowanymi dłońmi zrobione w domu.... już było ciężko zjadliwe...
Pewnie za dużo było selera a za mało marchewki ?  
 A oto moje wykonanie !

---

RE: Pojedynki z patelnią - hogan - 10-12-2024

Ususić, Zenobio, po jakiemu to?   Wysuszyć albo obsuszyć, suszyć, itd.

I dlaczego paprykę pozbawiasz tego, co w niej najlepsze, czyli skórki i zapewne ziarna też odrzucasz?
A pieczarki obrałaś ze skórki? Ja nie mogłabym zjeść skórki, od razu dostałabym
ostrych bóli żołądka.
Ogółem też lubię takie różne mieszanki warzywne i apetycznie to wygląda

---

RE: Pojedynki z patelnią - hogan - 11-12-2024

Może to sobie kiedy zrób ale bez bekonu.

Składniki:
brokuły: 600 g
sól: 5 g
czarny pieprz: 2 g
płatki chili: 1 g
słodka papryka: 3 g
jajka: 2 szt
ser: 100 g
olej: 15 ml
sos pomidorowy: 50 g
mozzarella: 100 g
pomidory: 1 szt
bekon: 70 g
oregano: 1 g



https://www.facebook.com/watch?v=1292386768846381

---